^

Диета №7 для детей, взрослых и беременных

, медицинский редактор
Последняя редакция: 11.04.2020
Fact-checked
х

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Нумерация диет, придуманная ученым М. Певзнером, щадящему питанию при заболеваниях почек присвоила счастливый седьмой номер. Диетический стол №7 прописывают пациентам с почечными проблемами вне обострения – чтобы восстановить водно-солевое равновесие и устранить отечность. Почему так происходит и каким образом диета №7 способна помочь больным почкам?

trusted-source[1], [2], [3]

Показания к назначению

Показания к назначению диеты №7 – следующие заболевания почек:

  • острое воспаление в фазе выздоровления;
  • хроническое воспаление вне обострения;
  • почечная недостаточность;
  • нарушение метаболизма;
  • склонность к отекам.

При недостаточной работе почек частично или полностью перестает образовываться или выделяться моча. Это вызывает нарушения водно-солевого, осмотического, кислотно-щелочного гомеостаза, что чревато неполадками всех систем человеческого организма.

Диета №7 составлена таким образом, чтобы ослабить нагрузку на больные органы, снизить гипертензию, стимулировать процессы выведения из организма шлаков и токсинов. Диетический стол №7, в комплексе с терапевтическими процедурами, призван нормализовать деятельность выделительной системы, устранить боль и отеки ног, не допустить осложнений и рецидивов.

trusted-source[4], [5]

Диета №7 при заболеваниях почек

Показания для диетического стола №7 – острый нефрит, почечная недостаточность, нарушение обмена веществ. Диета №7 при заболеваниях почек назначается врачом; она не слишком строгая, что позволяет пациенту питаться разнообразной и вкусной пищей. Главное – воздерживаться от соли и жиров. Лечебная диета №7 одновременно является и профилактической: выравнивает водно-солевой баланс и предотвращает отеки ног.

Мясо и рыба предпочитаются нежирные: курятина, телятина, крольчатина, треска, окунь, минтай, щука, окунь, судак. Не разрешается ничего жирного, копченого и соленого, консервов, икры.

  • Яйца можно добавлять в блюда, но поскольку они содержат белок, то при включении их в дневной рацион следует соответственно уменьшить количество остальных белковых продуктов – мяса и рыбы.

Свежие и кислые молочные продукты входят в диету №7. Исключение – жирные сыры.

  • Хлеб, выпечка, крупяные блюда, макароны разрешены без ограничений, но только если они без специй и соли.

Фрукты – желанные продукты, в любом виде, из десертов предпочтительнее нежирные. Запрещается шоколад.

  • Овощная группа допускается в любой обработке, за исключением пряных овощей и зелени – лука, чеснока, редиса, щавеля, шпината. Консервированные и соленые продукты не входят в полезное меню.

Легкий кофе, разведенные фреши, различные чаи – полезные для почек напитки. Сладкие напитки с газом и минеральные с высоким процентом натрия – под запретом.

  • Кроме чистой соли и продуктов, где она выступает консервантом, лечебное питание исключает употребление грибов, бобовых плодов, хрена, горчицы, соусов, изготовленных промышленным способом.

trusted-source[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета №7 при пиелонефрите

Согласно определению автора, лечебное питание при пиелонефрите соответствует диете №7. Врач Певзнер считал, что щадящий режим пищевой нагрузки создает оптимальные условия для деятельности выделительной системы, способствует уменьшению отечности и давления, выводит избытки отходов метаболизма.

Диета №7 при пиелонефрите положительно влияет на обмен веществ не только в почках, но и в остальных внутренних органах пациента. При этом заболевании затруднено удаление токсических соединений и сохранение полезных для организма продуктов обмена. Решению этой проблемы и способствует диетический стол №7, принципы которого следующие:

  1. Ограничение белков, жиры и углеводы – в пределах физиологической нормы.
  2. Пища должна быть витаминизированной.
  3. Калорийность – до 2700 ккал.
  4. Жидкость ограничивается.
  5. Обработка продуктов – без ограничений, но жареная – в умеренных дозах.
  6. Измельчать продукты не нужно.
  7. 4 –5-кратный режим питания, для равномерной работы пищеварительного тракта и выделительной системы.
  8. Блюда готовятся без соли. Отдельно пациент получает дозу соли для самостоятельного использования. Точное количество ее определяет врач.
  9. Алкоголь категорически противопоказан, поскольку он нагружает почки, замедляет устранение продуктов метаболизма и жидкости и усугубляет остроту патологического процесса.
  10. Температура пищи обычная, без особых условий и требований.
  11. Полезны продукты, сдвигающие кислотность в щелочную сторону.
  12. Под запретом пища, оказывающая раздражающее влияние на мочевыводящие органы и возбуждающая нервную систему.

trusted-source[12], [13], [14], [15]

Диета №7 при гломерулонефрите

Гломерулонефрит – это воспаление клубочков и канальцев интерстициальной ткани почек. Показания к применению диеты №7 при гломерулонефрите – хроническая форма в период затухания, острая в период выздоровления, нефропатия беременных, другие патологии, при которых применяется бессолевая диета №7.

Задача питания при почечных патологиях – предоставление органу покоя, снижение давления и отечности, стимуляция выведения азотистых и недоокисленных продуктов метаболизма. Диетический стол №7 частично ограничивает белок, хлорид натрия, свободную жидкость, раздражающие и возбуждающие компоненты, наваристые бульоны, обогащенные эфирными маслами и щавелевой кислоты продукты. Энергетическую ценность индивидуально определяет врач, назначающий диету №7; обычно она колеблется в пределах показателей 2750 – 3150 ккал. Пищу употребляют пять раз в сутки.

  • Пищу готовят без соли, в измельченном виде. Обжаривают рыбу и мясо после предварительного варения. Такой способ применятся, чтобы вывести из продуктов вредные для больного экстрактивные вещества.

Следует отметить, что лечебное питание имеет вариант 7а и 7б. Первая назначается в определенное время при тяжелом протекании острого громелуронефрита, в начале заболевания средней тяжести, а также при явной почечной недостаточности.

 Вторая разновидность показана после диеты 7а. Во многом они идентичны, но есть и различия. Так, вариант 7а предусматривает включение в ежедневный рацион 50-г порции отварного мяса либо рыбы, стакана молока, яйца или 100 г творога.

trusted-source[16], [17], [18], [19], [20], [21]

Диета №7 при хронической почечной недостаточности

Хроническая недостаточность возникает вследствие осложнения заболеваний и прогрессирующего двустороннего нарушения функций почек. В организме накапливаются конечные продукты липидного обмена, вызывающие самоотравление. Диета при хронической почечной недостаточности призвана выполнить весьма многочисленные задачи, в зависимости от клинико-лабораторных показателей конкретного больного.

  • В начальной фазе болезни незначительно ограничивают белок, в расчете примерно 1 г на 1 кг массы тела. Предпочтительнее белки растительные, которых много в хлебе, орехах, бобовых, крупах. Они легче выводятся из организма, а обилие щелочных ингредиентов в такой пище предупреждает ацидоз.

Энергетическая ценность диеты №7 обеспечивается углеводами и жирами. Еда несоленая, доза соли в 5–6 грамм выделяется пациенту отдельно. Количество жидкости должно быть достаточным для эффективного выведения отходов обмена веществ. Один день в неделю рекомендуется сделать разгрузочным, например, на арбузах, яблоках, тыкве или картофеле.

Диетический стол №7 при выраженной почечной недостаточности отличается от обычного резким уменьшением количества белков: до 20–40 г. Причем более двух третей должны составлять животные липиды – в качестве источника незаменимых аминокислот.

Энергетическая ценность восполняется молочными и растительными жирами и углеводами. Для улучшения вкуса используют специи, зелень, натуральные соки. Количество соли сокращается в два раза: до 2–3 г.

Запас жидкости организм получает в виде супа, разведенных соков, гидрокарбонатных минеральных вод. Он не должен превышать объем мочи, выделенной вчера, больше чем на пол-литра.

Пищу варят, мясные и рыбные блюда поджаривают только после предварительного варения. Исключается все, что раздражает больные органы, в том числе крепкие напитки (горячие и горячительные).

trusted-source[22], [23], [24], [25]

Диета №7 при нефроптозе

Нефроптозом называют опущение почки. Вместе с терапевтическим курсом диета №7 при нефроптозе играет важнейшую роль для получения желаемого результата – возврата органа в нормальное месторасположение. Диета №7 способна предотвратить развитие патологии и превращение ее в почечную недостаточность. Назначается индивидуально с целью:

  • улучшить выведение отходов метаболизма;
  • уменьшить нагрузку на проблемный орган;
  • обеспечить достаточное количество жидкости;
  • ограничить поступление вредных компонентов;
  • оптимизировать рацион и режим питания в целом.

Диетический стол №7 помогает устранить отеки, нормализовать давление, выровнять водно-электронный баланс. Особенность лечебного стола – в минимальном количестве соли, белков, фосфора.

  • Натрий оказывает нежелательную нагрузку на почки. Из-за неспособности проблемного органа переработать соль больной страдает от сильной жажды.
  • Запрет на белки связан с тем, что его отходы превращаются в мочевину, которую ослабевшие почки неспособны выводить вовремя.
  • Фосфор вымывает кальций и провоцирует остеопороз, что нежелательно в любом случае, особенно при нефроптозе.

Пациенту рекомендуют обогатить рацион ненасыщенными жирными кислотами, которые замедляют развитие почечных патологий. Калорийность рациона контролируется, непременное условие – сохранение веса.

Важным моментом является витаминизация меню. При этом следует учитывать, что витаминов В и С нужно побольше, А – меньше. Диета при опущенной почке не должна приводить к похудению или дефициту витаминов.

Пациент с нефроптозом должен питаться часто, не меньше 5 раз, употребляя за один прием порцию объемом с кулак. Пищу пережевывать тщательно, в спокойной обстановке.

Рекомендации по питанию:

  1. Контролировать количество соли, солить готовое блюдо перед употреблением, а не во время приготовления.
  2. Выпивать по 0, 8 л жидкости. Кроме воды, разрешены шиповниковый настой, чай с молоком, некрепкий кофе.
  3. Необходимо ежедневно кушать овощные блюда и свежие фрукты.
  4. Продукты готовить на пару или варить.
  5. Дополнять пряную пищу укропом, корицей, лимонной кислотой, тмином.

Пациент с опущенной почкой вынужден отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, грибов, копченостей, шоколада, тортов, спаржи, перца, хрена, щавеля, горчицы, маринованных и консервированных изделий, продукции с консервантами и синтетическими добавками.

trusted-source[26]

Диета №7 при камнях в почках

Почечные камни – это конкременты, образующиеся вследствие нарушений метаболизма и работы мочевыделительных органов. Причины – вода, насыщенная солями, острые отравления. Очень распространенная проблема, с ней знаком каждый третий житель планеты. Диета №7 при камнях в почках – неотъемлемый компонент комплексной терапии.

Правильно составленная диета №7 коррегирует обмен веществ, не допускает отложений новых конкрементов, снижает нагрузку на почки. Ее составляют на основе клиники, остроты процесса, наличия отеков, а также в зависимости от структуры камней, среди которых чаще наблюдаются ураты и оксалаты, реже – фосфаты и конкременты смешанного типа.

Однако существуют общие правила и ограничения, предназначающиеся для всех пациентов-почечников. Эти критерии лежат в основе способа питания под названием «диетический стол №7».

  • При мочекаменной болезни исключены раздражающие продукты.
  • Если с мочой из организма удаляется много белков, то для восполнения их рацион обогащают протеинсодержащими продуктами.
  • Если наблюдается хроническая недостаточность, то белки в рационе, наоборот, уменьшают.
  • При сильной отечности максимально ограничивают соль и частично – жидкость.
  • Суточный прием еды делят на 4–5 раз.
  • При применении мочегонных препаратов повышают количество калийсодержащих продуктов (сухофрукты, печеный картофель).
  • В ограниченном количестве показаны сливки, яйца, сметана.

trusted-source[27], [28], [29]

Суть диеты номер 7

Диета №7 отличается следующими особенностями:

  • Суточная калорийность – не менее 3500 ккал.
  • Дробное питание – до шести раз.
  • Мясные и рыбные продукты отваривать, а затем жарить или запекать.
  • Объем питья – до 1 л.
  • Пищу не солить, особенно это важно при наличии гипертонии.

Суть диетического стола №7 также в том, чтоб ограничить не только соль, но и белки – источник токсинов, которые почкам необходимо постоянно обезвреживать. В то же время ограничивают все острые блюда, экстрактивные вещества мяса, грибов, рыбы, приправы, источники эфирных соединений и щавелевой кислоты, а также алкогольные напитки, особо вредящие почкам.

  • У многих возникают вопросы, связанные с запретом на соль. Чем ее заменить, чтобы пресная пища не была однообразной и невкусной? На этот счет имеются рекомендации диетологов и советы бывалых, привыкших недосаливать все блюда, не только диетические.

Часть продуктов, в том числе мясо, содержат «собственную» соль, которой вполне хватает больному человеку. При некоторых навыках вкусовыми рецепторами нормально воспринимаются несоленая картошка, гречка, овощи, а их вкус без соли раскрывается по-настоящему.

Частично имитировать соленость помогают другие специи: кориандр, тмин, пряные травы, перец в минимальной дозировке. Солоноватая сама по себе морская капуста тоже может полезной в этом смысле.

Диета №7 для детей

Существует специальная диета №7 для детей, принципы которой не отличаются от питания взрослых пациентов. В зависимости от состояния маленького пациента с больными почками ему назначают один из трех вариантов диетического стола №7: а, б или в.

Самой тяжелой почечной патологией у детей является острый гломерулонефрит. Он может развиться на втором-третьем году жизни ребенка. Диетический стол №7 в таком случае призван щадить воспаленный орган.

В первые дни рекомендуется придерживаться диеты 7а с переходом, спустя несколько дней, на 7б. В острой фазе питье ограничивается, соль исключается, рыба и мясо подаются после вываривания. Показано фруктово-сахарное меню, затем вводится молочно-растительная пища и яйца. В период улучшения функциональных способностей почек назначается питание по столу 7б. Ограничения те же, но, наряду с вываренными продуктами, разрешены вегетарианские супы. Диета 7в начинается после затухания острых симптомов, с началом восстановления функциональных возможностей больного органа. В этот период в пище уже допускается присутствие соли.

  • Одной из распространенных детских патологий является пиелонефрит. Это воспаление почечной ткани, охватывающее лоханки.

При остром пиелонефрите два дня ребенка выдерживают на разгрузочной диете с обильным питьем: до 2 л. Рекомендуются свежие компоты и овощные отвары, чай, соки, фрукты. Особенно полезны дыня, арбуз. Затем назначается молочно-растительная пища, напитки из брусники, клюквы. Не допускается еда, вызывающая метеоризм, пряные овощи, специи.

По мере улучшения состояния здоровья ребенку разрешают нежирные мясные и рыбные блюда, яйца, домашнюю кисломолочную продукцию. Соленую, копченую, жареную пищу, вредную, в общем-то, для всех детей, надолго исключают из рациона каждого переболевшего почками ребенка.

trusted-source[30], [31], [32]

Диета №7 при беременности

Правильно организованное питание при беременности помогает уменьшить токсикоз, снизить нагрузку на почки и сердце, предотвращает избыточный вес, а главное – служит залогом благополучных родов и рождения здорового малыша. Диета №7 при беременности назначается при наличии отечности и почечных патологиях, в том числе пиелонефрите.

Диетический стол №7 вычеркивает из перечня разрешенных жирные, острые, кислые, соленые, копченые продукты и блюда, а также пищу, обладающую мочегонными свойствами. К ним, в частности, принадлежат арбузы и огурцы, бобовые и редис, лук и чеснок, щавель и шпинат. Кофе, кондизделия, чаи – вне списка диеты №7, но в ограниченном количестве разрешаются: в случаях, если будущей маме невмоготу без них.

  • Вместо вредной пищи женщинам предлагают остальные овощи и фрукты, правильно приготовленные нежирные виды мяса и рыбы (на пару, в духовом шкафу). Молочные и вегетарианские супы, морсы, легкий чай на молоке разрешаются без ограничений.

Примерно такой же рацион полезен при отеках рук и ног. Важно, что диетическое питание для беременных не ограничивает потребление качественной воды – обычной или негазированной бутылочной. Наотрез нужно отказаться от сладких напитков, вызывающих усиленную жажду и желание выпить побольше сладкого цветного напитка.

При сильной отечности врач может рекомендовать бессолевую диету. Жажда быстрее утоляется, если пить напиток мелкими глотками. Эффективно поддерживают функционирование мочевыделительных органов беременной женщины арбузы, цитрусовые, яблоки, отвар корней петрушки.

trusted-source[33], [34]

Польза

Диета №7 представляет собой щадящую систему питания, устраняющую водно-солевой дисбаланс и сопутствующую почечным проблемам отечность ног.

Лечебное питание под названием «диетический стол №7» имеет свои тонкости, соблюдение которых позволяет говорить об очевидной пользе диеты для пациента-почечника. Например, она ограничивает поступление в организм белков, липидов и сахара. Ключевое слово – ограничение, а не запрет, поэтому больной не чувствует особого дискомфорта.

Главное условие – готовить пищу без соли. Ее поступление в организм контролирует врач, количество может колебаться от 3 до 6 г в сутки. Уменьшается и суточный объем выпиваемой жидкости.

  • Поскольку обычная соль считается главным врагом пациентов с почечными нарушениями, то минимальное количество соли в диетических продуктах и приготовленных из них блюдах предупреждает задержку воды в организме и разгружает почки. В сочетании с медикаментами и другими процедурами такая пища благотворно влияет на организм в целом и уязвимые органы в частности.

trusted-source[35], [36], [37]

Что можно и чего нельзя?

Вопрос, что можно есть, закономерно возникает у каждого человека, которому предписывают лечебное питание. Диета №7 – не исключение. Услышав, что еда должна быть несоленой, некоторые пациенты не представляют, что диетический стол №7 может быть вкусным и разнообразным. На самом деле все не так страшно; без соли возможно не только выжить, но и, при некоторых навыках, даже получать удовольствие от пищи. У части людей после диеты №7 привычка недосаливать еду становится постоянной до конца дней.

Почему так? Во-первых, отдельные продукты, даже несоленые на вкус, содержат естественный натрий хлор в количествах, достаточных для жизнедеятельности организма. Мясо, гречку, картошку, овощи вполне можно есть несолеными, открывая для себя их натуральный вкус и аромат. Частично заменяют соль пряные травы и специи в небольших количествах.

Перечень рекомендованных продуктов:

  • хлеб без соли, блины, оладьи;
  • супы, заправленные маслом или сметаной; молочные – ограниченно;
  • рыба нежирная вареная и обжаренная, фаршированная, заливная;
  • молоко, творог, кисломолочная продукция;
  • яйца;
  • крупы и макаронные изделия в различном приготовлении;
  • картофель в разных вариантах;
  • овощи обработанные и свежие салаты;
  • нежирные сорта мяса, язык – отварные, печеные, рубленые;
  • соусы и подливки – сметанные, молочные, томатные;
  • желе, кисель, мед, мороженое, конфеты;
  • из специй – лимонная кислота, ванилин, уксус, корица;
  • фрукты и ягоды – в любом виде;
  • из напитков – фреши, чаи, легкий кофе, шиповниковый настой.

Чего нельзя есть?

Второй вопрос, не менее важный при составлении диетического стола №7, – чего нельзя есть? Краткий ответ – в рационе почечника исключаются все продукты, содержащие поваренную соль. Подробнее об ограничениях диеты №7 расскажет список запрещенной пищи, который включает следующие продукты и блюда:

  • всевозможные бульоны, в том числе бобовые;
  • жирное мясо без предварительного отваривания;
  • свиное сало;
  • копчености, консервацию, колбасно-сосисочную продукцию;
  • рыбу длительного хранения, икру, консервы;
  • сыр, шоколад;
  • лук, щавель, шпинат, чеснок, маринованные овощи;
  • перец, хрен, горчицу, острые закуски;
  • крепкий кофе, минеральные воды с натрием, какао;
  • все алкогольные напитки;
  • сладкие газировки.

Покупая продукты для приготовления домашних блюд, следует помнить, что соль содержится во многих из них, например, в сырах, макаронных изделиях. Поэтому они исключаются из рациона пациента. Магазинный хлеб тоже не подходит, поэтому необходимо покупать специальный бессолевой или печь дома диетический хлеб.

Противопоказания

В зависимости от показаний и противопоказаний, в период лечения врач может корректировать меню диетического стола №7 и его разновидностей. Это сугубо индивидуальный процесс, который не подлежит стандартам.

Запрещенные диетой №7 продукты вводят постепенно, доводя рацион до нормы. Спешка в этом деле недопустима, поскольку может отрицательно сказаться на темпах выздоровления пациента.

trusted-source[38], [39], [40], [41], [42], [43], [44], [45], [46], [47]

Возможные риски

У пациентов с патологиями почек риски, связанные с диетой, возникают при наличии сопутствующих заболеваний (диабет) или физиологических состояний (беременность). Об этом врач должен быть осведомлен пациентом. О других рисках можно говорить в контексте несоблюдения диеты №7.

Осознанное соблюдение режима питания, известного как диетический стол №7, способствует ускорению лечения, улучшению самочувствия и состояния здоровья больного.

trusted-source[48], [49], [50], [51], [52], [53], [54], [55], [56]

Осложнения

Соблюдение диеты №7 нормализует состояние давления и водно-электролитный баланс, что предотвращает возможные осложнения.

При несоблюдении диетического стола №7 может развиться паранефрит, мочекаменная болезнь, гнойные воспаления и сепсис, почечная недостаточность, бактериотоксический шок.

trusted-source[57], [58]

Меню на неделю при диете №7

Как и другие лечебные столы, диета №7 предполагает планирование рациона. Общий вариант годится при хроническом протекании процесса или на стадии выздоровления. Однако меню на неделю при диете №7 может существенно отличаться в зависимости от индивидуальных вкусов и предпочтений человека.

При составлении рекомендаций врач учитывает фактические данные о состоянии здоровья в целом и почек в частности. Поэтому любые варианты диетического стола №7 являются примером, а не догмой. А еще существуют разновидности лечебного питания, обозначающиеся начальными буквами алфавита.

При пятикратном ежедневном питании стол может состоять из таких блюд.

1.

Завтрак – яйцо, домашний сыр со сметаной, легкий чай.

2 завтрак – яблоко запеченное.

Обед – суп из овощей, запеканка из картофеля и мяса, компот.

Полдник – теплый шиповниковый настой с сухариками.

Ужин – плов, салат из свежих овощей, чай.

2.

Завтрак – гречка, сухофрукты, чай.

2 завтрак – тыква запеченная, шиповниковый напиток.

Обед – первое блюдо с рисом и овощами, тефтели, желе, компот.

Полдник – кефир.

Ужин – рыба, пюре из картошки, салат, чай.

3.

Завтрак – яйцо, котлеты из моркови под сметаной, чай.

2 завтрак – творог, сметана.

Обед – свекольник, рагу из овощей с индейкой, кисель.

Полдник – ряженка с сухариками.

Ужин – рис, рыба, салат, чай.

4.

Завтрак – паровой омлет, салат из свежих овощей, чай.

2 завтрак – яблочный пудинг.

Обед – уха, картошка с телятиной, компот.

Полдник – печеные фрукты, кефир.

Ужин – макароны под сметанным соусом, салат, отвар шиповника.

5.

Завтрак – овсянка, творог со сметаной, чай.

2 завтрак – яблоко.

Обед – крупяной суп, крольчатина тушеная, картофельное пюре, компот.

Полдник – узвар с сухим печеньем.

Ужин – запеканка из картофеля и моркови, сухарики, шиповниковый чай.

6.

Завтрак – сладкий плов, котлетки из моркови, чай.

2 завтрак – суфле из творога.

Обед – суп с овощами и перловкой, гречка с курицей вареной, салат, компот.

Полдник – фруктовый пудинг.

Ужин – каша из кукурузной крупы, котлеты картофельные под сметаной, чай из плодов шиповника.

7.

Завтрак – пшенная каша с добавкой сушеных фруктов, яйцо, чай.

2 завтрак – свекольный салат.

Обед – суп овощной с вермишелью, паровые котлеты с пюре, салат, компот.

Полдник – простокваша.

Ужин – крупеник творожно-гречневый, чай шиповниковый.

Рецепты блюд при диете №7

Лечебная диета №7, созданная гастроэнтерологом Певзнером, при всей своей строгости, не вынуждает пациента страдать от чувства голода. Единственное неудобство – недосоленность пищи. Но есть и хорошая новость: многие уверены, что такая еда раскрывает собственный вкусовой букет. И фактически не уменьшает разнообразия диетического стола №7. Такие ограничения –вполне сносная цена за ускорение восстановления больных органов.

  • Предлагаем рецепты блюд при диете №7 для детей, которые вполне могут понравиться и взрослым.
  1. Картофельные котлетки. Сваренную очищенную бульбу горячей протереть сквозь сито, вымешать с яйцом (1 шт. на 200 г картошки), обвалять в сухарях с мукой. Формированные котлетки выложить на противень, предварительно смазанный маслом, и запекать в духовке.
  2. Тыквенная запеканка. На порцию: 400 г тыквы стушить с 40 г крупы, влить сбитое вилкой яйцо, 200 г молока, 50 г сметаны, 10 г масла, 20 г сиропа. Запекать на сковородке, смазанной маслом и посыпанной сухарями. Сверху смазать сметаной.
  3. Диетический плов. Готовят из риса, изюма, чернослива. На 70 г риса берут по 10 г сухофруктов, масла и сахара, 150 мл воды. Промытые очищенные крупы варят до полуготовности. Сухофрукты предварительно запаривают, сливы режут на кусочки. Все вместе перемешивают и упаривают до готовности в духовке, под крышкой.
  • Следующие рецепты предназначены главным образом для взрослых больных.
  1. Пудинг из домашнего сыра. Манку сварить в молоке (1 ст. л. на 50 мл), непрерывно помешивая. После охлаждения смешать с 20 г масла, 400 протертого творога, 4 желтками. Ваниль, сахар – по вкусу. Запекать в смазанной жиром форме или готовить на пару. Готовый пудинг полить джемом либо фруктовым сиропом.
  2. Борщ вегетарианский. На 1,5 л воды берут тертую морковь, нарезанную кубиками картофелину, 2 горсти шинкованной капусты, белый лук. Свеклу сварить и натереть отдельно. Перед окончанием варения добавить 2 тертые свежих томата. Для вкуса всыпать чуть-чуть сахара, зелень, сметану.

Отзывы

В отзывах пациентов, по тем или иным причинам соблюдавших диету №7, пользователи делятся собственными ощущениями и советами о том, как привыкнуть к несоленой пище, чем заменять, казалось бы, незаменимую специю. Советуют изменить отношение к пище и получать удовольствие от натурального вкуса ингредиентов.

  • Чтобы улучшить вкус еды, пациенты используют лимонную кислоту, различную зелень, разрешенные соусы. Некоторые научились выпекать домашний бессолевой хлеб.

Благодаря отказу от жареного и другим пищевым ограничениям люди отмечают снижение массы тела и повышенного давления.

Врачи убеждены в эффективности диетического стола №7 и в том, что она сокращает срок медикаментозного лечения больных.

Пациенту с проблемами почек врачи обязательно рекомендуют щадящее питание – диету №7, без соблюдения которой достичь прогресса в лечении почти невозможно. Она предусматривает ограничение одних и полное исключение других продуктов. В список разрешенной пищи диетического стола №7 входят компоненты, которые предоставляют временный покой и «передышку» проблемным органам. При этом диетический стол №7 обеспечивает полноценную калорийность и питательную ценность рациона.


Сообщите нам об ошибке в этом тексте:
Просто нажмите кнопку "Отправить отчет" для отправки нам уведомления. Так же Вы можете добавить комментарий.