Ученые исключили жареную на оливковом масле пищу из факторов риска болезней сердца
Последняя редакция: 16.10.2021
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Ученые из Автономного университета Мадрида (Испания), проведя исследование, пришли к выводу, что многие жареные продукты можно сделать не столь опасными для здоровья сердца, если использовать оливковое или подсолнечное масло. Исследователи не обнаружили повышенного риска болезней сердца и преждевременной смерти у лиц, готовящих мясо и другую пищу именно таким образом.
А вот на других видах масла и свином сале не стоит готовить пищу. Поэтому стандартные блюда, приготовленные на фритюре, продолжают находиться в "черном списке".
В ходе исследования эксперты обследовали 40 757 человек, узнав их рацион питания и проверив текущее состояние здоровья. Ни у кого из участников исследования не было признаков болезней сердца и высокого уровня холестерина. За здоровьем испытуемых ученые наблюдали в течение 11 лет.
К концу исследования было зафиксировано 1 134 смерти и 606 фактов заболеваний сердца.
Детальное изучение данных не выявило связи между сердечными недугами и жареной пищей у людей, которые готовили на оливковом или подсолнечном масле.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14], [15]