Новые публикации
Почему кефир полезен: научные факты
Последняя редакция: 16.10.2021
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Из всех существующих кисломолочных продуктов кефир признан наиболее популярным. Родиной кефира является Кавказ, однако продукт считает «своим» огромное количество стран – от Азии до северных государств.
Американские ученые заинтересовались пользой кефира совсем недавно. И оказалось, что положительное влияние на кишечную флору – это далеко не единственное полезное свойство этого кисломолочного продукта.
Так, ученым удалось описать, по крайней мере, семь полезных свойств о пользу напитка.
- Кефир стабилизирует уровень сахара.
Ученые сравнили влияние кефира и обыкновенного молока на состояние пациентов, болеющих сахарным диабетом второго типа. Те пациенты, которые употребляли кефир, демонстрировали выраженное снижение уровня глюкозы на голодный желудок, в отличие от тех, кто пил молоко. Было обнаружено, что регулярное включение в рацион кефира приводило к устойчивому снижению количества гликированного гемоглобина. Это означает, что уровень сахара может оставаться стабильным в течение нескольких месяцев.
- Кефир нормализует уровень холестерина.
Специалисты доказали, что кефир положительно влияет жировую картину крови. Добровольцы, ежедневно выпивающие по четыре чашки этого продукта, через два месяца минимизировали показатели так называемого «плохого» холестерина.
Группа участников, употреблявших маложирное молоко, также продемонстрировала хорошие результаты. Но кефир «подействовал» в разы лучше. Предположительно, подобное действие оказывают пробиотики, которые обладают свойством абсорбировать избыток холестерина.
- Кефир является источником многих полезных веществ.
Напиток богат белками и микроэлементами, а относительно содержания кальция этот продукт наиболее ценен.
- Кефир улучшает восприятие организмом лактозы.
Пациенты, которые не переносят лактозу, не могут пить обычное молоко. А вот натуральный кефир – без проблем. Дело в том, что бактерии, содержащиеся в кефире, способны расщеплять лактозу. Более того, доказано, что постоянное употребление этого кисломолочного напитка со временем облегчает принятие лактозы организмом. Правда, есть одно условие: кефир следует употребять без добавок и подсластителей.
- Кефир налаживает работу кишечника.
В полости кишечника «проживает» огромное количество бактерий – как полезных, так и условно патогенных. Удерживать бактериальный баланс жизненно необходимо, так как он зачастую нарушается, - например, после инфекционных заболеваний, после приема антибиотиков и пр. Кефир позволяет не только предупредить, но и вылечить нарушение этого баланса.
Кроме того, имеются данные о пользе кисломолочных продуктов при язвенной болезни.
- Кефир обладает антимикробным действием.
Эксперты обнаружили, что кефир может тормозить развитие грибковой и бактериальной инфекции. Это свойство позволяет использовать его в качестве дополнительного лечебного средства при гастритах и энтеритах, вагините и кандидозе.
Эксперименты на грызунах показали, что напиток устраняет признаки паразитарных кишечных болезней.
- Кефир нормализует массу тела.
Кефир не напрасно берут за основу при составлении многих диет и пищевых рационов для похудения. Эксперименты подтвердили: напиток действительно помогает похудеть и нормализовать жировой и холестериновый обмен в организме.