Диета доктора Алексея Ковалькова: меню на неделю

Диета доктора Ковалькова пользуется популярностью, как самая безопасная и не изнуряющая. Свои наработки в диетологии он изложил в двух авторских работах «Худеем с умом» и «Победа над весом», а также открыл собственную клинику для похудения, где успешно применил свою теорию на более чем 3 тысячах пациентах. Благодаря книгам можно вполне успешно ею воспользоваться и не находясь в клинике. В чём суть и принципы этой диеты? Рассмотрим все этапы подробно:

• подготовительный этап — резко перейти на любую, даже не очень строгую диету — стресс для организма. Поэтому этот этап должен быть продуманным и выдержанным. Одноразовый объём потребляемой пищи ограничивается. Порции должны быть маленькими, а частота приёма увеличиться до 5 раз. Все возбудители аппетита убираются из рациона: специи, приправы, острое, кислое, алкоголь. Продукты с высоким содержанием углеводов также исключаются из меню: хлеб, булочки, кондитерские изделия, рис, конфеты, мёд, сухофрукты, макароны, картофель. Базовыми становятся орехи, овощи, бобовые, кисломолочные продукты, брынза, адыгейский сыр, белки яиц. Большое значение отводится потреблению отрубей, заваренных кипятком или залитых любым кисломоломолочным напитком. Когда возникнет привыкание к такому питанию (через 2-4 недели), произойдёт мягкое очищение желудочно-кишечного тракта и начнётся потеря веса, переходят на основную её часть;
• 1 этап — длится две недели. Требует следованию установленного меню, выполнения физзарядки по утрам, пеших прогулок на свежем воздухе, занятий йогой, дающей духовное очищение. Большие физические нагрузки не рекомендуются, т.к. организм в это время всё же ослаблен. Из продуктов в приоритете лук, чеснок, шпинат, редиска, огурцы, апельсины, мандарины, грейпфруты, различные ягоды, орехи. Постепенно вводятся в рацион нежирный творог, мясо (телятина, постная говядина, курятина, индюшатина), рыба, морепродукты. На завтрак обязательно должна присутствовать горсть орехов, они дадут энергию на весь день, а вечером на ужин белки 2 яиц. Потребление протеинов в среднем составляет 70г в день. Партнёром мясных и рыбных блюд становятся овощи. Всё готовится без применения вредных технологий: на пару, отвариванием или запеканием;
• 2 этап — для «встряски» метаболизма применяются загрузочные дни. Раз в несколько недель объём пищи увеличивается вдвое, в ней преобладают углеводы и белки, а жиры ограничиваются.Этот период может тянуться до 7 месяцев, пока не будет достигнут нужный весовой результат. У человека вырабатывается привыкание к такой системе питания и с завершением диеты хоть понемногу и расширяется список продуктов, но остаётся под контролем соотношение нутриентов. Возникает новая пищевая культура, это просто становится образом жизни.

Диета для гурманов

«Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова» - под таким названием вышла ещё одна книга диетолога, которая позволяет худеть быстро, вкусно и полезно. Он не только пошагово описал все действия во время диеты, но дал простые в приготовлении и доступные по продуктам рецепты, которые могут осилить даже начинающие кулинары. В начале идут очень подробные описания блюд, чтобы научить готовить, далее технологии короче, с расчётом на определённую подготовленность человека. Поэтому осваивать премудрости кухни нужно постепенно, ничего не пропуская и не перелистывая. Книга расширит диапазон меню, покажет наглядно на красочных картинках, как аппетитно могут выглядеть диетические блюда, научит готовить с использованием весов.

Экспресс диета

Быстрая потеря веса — главная фишка экспресс-диеты от Ковалькова, изложенная в книге «Минус размер». Согласно её похудение происходит за счёт исключения из рациона простых и сложных углеводов. Низкоуглеводная диета по Ковалькову подойдёт не всем людям, есть ограничения для лиц после 40 лет и имеющим те или другие заболевания. Молодые и здоровые, желающие сбросить за короткий период 5-7кг, вполне могут применить её к себе. Чем же питаться? Основу белково-жировой диеты составляют полезные белки и жиры. Блюда готовятся из нежирных сортов мяса, рыбы, используются овощи с низким содержанием крахмала, растительные масла первого отжима, орехи, нежирные молоко и кисломолочные продукты. Белковая диета способна причинить вред, т.к. продукты их распада токсичны. Но эта проблема решается путём введения в рацион ежедневно не менее 50г отрубей, которые и будут выводить токсины. Ещё одно название такой диеты — кето диета Ковалькова или кетоновая. Кетоны — промежуточный продукт обмена веществ, образуются при жировом распаде. Это сильнейшие органические кислоты, которые используются организмом, как резервный источник энергии в случае нехватки глюкозы. Их присутствие в больших количествах может привести к серьёзной интоксикации организма. Все тонкости организации питания, как свести риски к минимуму изложены в диете Ковалькова.

Диета Ковалькова на Великий Пост

Великим Постом называют период перед Пасхой, который длится более 40 дней и призван подготовить христиан к празднованию Воскресения Христа. Он предусматривает различные ритуалы, очищающие человека как духовно, так и физически. Последнее происходит при жёстком ограничении определённых продуктов питания, которое может негативно сказаться на здоровье. Статья Ковалькова "Диета или пост - вместе или врозь?!" отвечает на вопрос, можно ли использовать пост с целью похудания. В части 1 под названием «Философия поста» он пишет, что пост и диета вещи несовместимые. Во время поста исключаются продукты животного происхождения и разрешаются только растительные. Главная подоплёка этого — закалка духа. Диета же предусматривает сбалансированный подход к питанию с целью сбросить вес. Во второй части «Пост и медицина» описываются физиологические стороны поста. Отмечается, что он служит отличной разгрузкой организма и готовит тело к переходу на летний тип питания. Из организма выводятся канцерогены, токсины и холестерин, уменьшается нагрузка на пищеварительные органы, что приводит к их оздоровлению, укрепляются сосуды и сердце.

Рецепты диеты Ковалькова

Программа похудения Алексея Ковалькова содержит не только методику и общие указания, что можно есть, а чего нельзя, но и конкретные рецепты блюд. Человеку нет необходимости изобретать полезные и разнообразные кулинарные изыски, а просто следовать предложенным. Меню диеты Ковалькова на неделю представлено ниже, а там, где есть яйца подразумеваются белки вкрутую сваренных 2 куриных яиц:

1-й день.

• Завтрак: после зарядки до 100г отрубей, орехи, кефир;
• второй завтрак: яблоки (2шт.);
• обед: отруби с сухофруктами, 2 яблока, зелёный чай;
• ужин: салат капустный (250г), политый оливковым маслом;
• за 2 часа до сна: яйца.

2-й день.

• Завтрак: горсть орехов, стакан кефира;
• второй завтрак: 2 яблока;
• обед: фрукты, политые обезжиренного йогурта;
• ужин: 20г сыра, салат из пекинской капусты;
• перед сном: стакан тёплого молока.

3-й день.

• Завтрак: 200г йогурта без содержания жира;
• второй завтрак: грейпфрут;
• обед: салат из зелени, помидоров, огурцов;
• ужин: 50г рыбы, на гарнир паровые овощи (цветная капуста);
• за 2 часа до сна: яйца;

[1]

4-й день.

• Завтрак: 250г запечённые перцы, баклажаны;
• второй завтрак: овощной сок;
• обед: суп из бобовых;
• ужин: салат из любых овощей;
• за 2 часа до сна: яблоко;

[2]

5-й день.

• Завтрак: 100г отрубей с сухофруктами, зелёный чай;
• второй завтрак: обезжиренный йогурт;
• обед: 100г отварной курицы, овощи;
• ужин: фруктовый салат;
• за 2 часа до сна: грейпфрут;

6-й день.

• Завтрак: стакан ряженки;
• второй завтрак: орехи;
• обед: 200г рыбы на пару, отварные овощи;
• ужин: 2 яблока;
• за 2 часа до сна: яйца.

7-й день.

• Завтрак: яйца;
• второй завтрак: 100г отрубей и 2 яблока;
• обед: салат из овощей;
• ужин: 200г рыбы, овощи;
• за 2 часа до сна: 1 грейпфрут, 200г кефира.

Такое меню применяется на первом этапе диеты. Для второй характерен упор на белки. День питания выглядит так:

• завтрак: яблоко и стакан кефира;
• 2-й завтрак: 2 яблока;
• обед: овощной суп-пюре, отварная рыба с овощами, чай;
• полдник: апельсин;
• ужин: овощной салат, заправленный оливковым маслом; два яичных белка.

В этот период в питании присутствуют не только овощи, рыба, но и омлет, мясо натуральное или в виде котлет, творог, твёрдый сыр.

Ингредиенты можно менять согласно своих предпочтений, составляя меню на месяц, но ни в коем случае не отступать от списка разрешённых продуктов и рекомендуемого веса блюд. Овощные салаты могут быть приготовлены как из свежих огурцов, помидоров, зелени или шинкованной капусты с болгарским перцем, укропом, так и из запечённых плодов. К ним неплохо добавлять отварную фасоль, зелёный горошек. Запекать мясо или рыбу в духовке хорошо на овощной подушке, которая потом будет использована в качестве гарнира, в фольге. Для этого используются кабачки, баклажаны, помидоры, перец, лук, морковь. Большое значение автор диеты уделяет воде, её нужно пить как можно больше, лучше всего перед едой. Для снятия чувства голода подойдёт щелочная слабой минерализации. Чай и кофе в разумных объёмах также не запрещены.