Медицинский эксперт статьи
Новые публикации
Основные требования к питанию
Последняя редакция: 20.11.2021
Весь контент Web2Health проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Надлежащее питание направлено на достижение и поддержание желательного состава организма, а также поддержание высокого потенциала для физической и умственной работы. Сбалансированность получаемой энергии с расходуемой энергией необходима для поддержания массы тела. Расход энергии зависит от возраста, половой принадлежности, веса, метаболической и физической активности. Если получаемая энергия превышает расходуемую, то происходит увеличение веса. Если потребление энергии меньше расхода, наблюдается потеря веса.
Суточные потребности в основных питательных веществах также зависят от возраста, половой принадлежности, веса, метаболической и физической активности. Каждые 5 лет Управление питания и пищевых продуктов Национальной академии наук/Национального исследовательского совета Министерства сельского хозяйства США (USDA) выпускают рекомендации по питанию, включающие рекомендуемые нормы потребления белков, энергии, некоторых витаминов и минералов (RDAs). Для менее известных витаминов и минералов указана их безопасная и адекватная суточная потребность.
Беременные и младенцы имеют особые потребности в питательных веществах.
USDA публикует Справочник по питанию, в котором указано количество рекомендуемого ежедневного поступления различных групп пищевых веществ. Некоторые диетологи рекомендуют потреблять большее количество фруктов и овощей. Для пожилых людеи, для которых существуют отдельные пищевые требования, была создана отдельная справочная пирамида пищи. Адекватный прием жидкости является основой этой пирамиды.
Размер порций
|
Пищевая группа |
Размер порции |
|
Хлеб, хлебные злаки, рис и макароны |
1 ломтик хлеба 1 унция* готовых к употреблению хлебных злаков 1/2 чашки приготовленных хлебных злаков, риса или макарон |
|
Фрукты |
3/4 чашки фруктового сока 1 среднее яблоко, банан или апельсин, 1/2 чашки рубленых, приготовленных или консервированных фруктов |
|
Мясо, домашняя птица, рыба, яйца, сушеные бобы и орехи |
1/2 чашки приготовленных сушеных бобов 2-3 унции приготовленного постного мяса, домашней птицы или рыбы (1 яйцо или 2 ст. л. арахисового масла соответствуют 1 унции постного мяса) |
|
Молоко, йогурт и сыр |
1 чашка молока или йогурта 1,5 унции натурального сыра 2 унции плавленого сыра |
|
Овощи |
3/4 чашки овощного сока 1 чашка свежих лиственных овощей 1/2 чашки других овощей, вареных или свеженарезанных |
1 унция - 28,349 г.
Жиры должны составлять около 30 % общей калорийности, насыщенные и трансжирные кислоты - менее 10 %. Лишнее потребление жиров, в том числе насыщенных, повышает риск развития атеросклероза. Замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирными кислотами может уменьшить вероятность возникновения атеросклероза. Обычное использование пищевых добавок не является необходимым или полезным; некоторые добавки могут быть вредными.